Tiramisú

300ml de café forte, frio

100ml de licor amaretto

500g de queijo mascarpone

200ml de natas 

6 gemas de ovo

200g de açúcar

1 colher de chá de baunilha

3 claras de ovo

1 colher de sopa de açúcar

1 pitada de sal

Palitos la reine q.b., cerca de 20

Cacau em pó para polvilhar q.b.

Fazer o café forte, deixar arrefecer e adicionar o licor.

Colocar a borboleta no copo da Bimby e adicionar o queijo mascarpone. Bater 10seg/vel.3 ½.

Numa tigela separada bater as natas, juntar ao mascarpone e misturar 25 seg/vel 3½.

Deitar o creme num recipiente grande e reservar no frigorífico.

Sem lavar o copo, voltar a colocar a borboleta, deitar as gemas e o açúcar. Programar 6min/80º/vel.3½. Um minuto antes de terminar juntar 1 colher de chá de baunilha. Retirar para outro recipiente e deixar arrefecer.

Lavar e secar muito bem o copo e a borboleta. Voltar a colocar a borboleta, deitar as claras, açúcar e sal e programar 3min/50º/vel.3½.

Entretanto, numa tigela grande misturar o creme de mascarpone e nata com as gemas. Por último adicionar as claras batidas em castelo e envolver bem até obter um creme homogéneo.

Num recipiente de servir dispor uma camada de palitos embebidos no café. Espalhar metade do creme e polvilhar com o cacau em pó com a ajuda de um passador de malha fina. Colocar outra camada de palitos humedecidos, o resto do creme e terminar polvilhando com cacau.

Colocar no frigorífico até ao momento de servir.