Bolo de Arroz

4 claras

Pitada de sal

250g/2 chávenas de farinha de arroz

175g/ ¾ chávena de açúcar

6g/1 ½ colher de chá de fermento em pó

Raspa de meio limão

230ml de leite

80ml de óleo vegetal

1 colher de chá de baunilha

um pouco de açúcar em pó para polvilhar 

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma com buraco. Bater as claras em castelo com uma pitada de sal e reservar. Numa tigela grande misturar todos os secos. Noutra misturar os líquidos. Juntar os líquidos aos secos mexendo bem. Juntar as claras envolvendo delicadamente. Vai ao forno durante 40 minutos ou até que espetando um palito ele saia limpo. Aguardar 10 minutos antes de desenformar. Polvilhar com açúcar em pó.