Açorda de Camarão

 Esta receita é feita no robot de cozinha.

600g camarão inteiro 40/60

280g pão saloio

70g azeite (40g+30g)

1 lata de tomate pelado para utilizar apenas o líquido 160g

120g vinho branco

410 água

6 dentes de alho

1 molho de coentros

1 colher de chá de sal

1/8 colher de chá de piripiri

1/8 colher de chá de pimenta

2 ovos

Cortar as cabeças e descascar o camarão. Cortar o pão aos cubos. Preparar o caldo aquecendo 40g de azeite 1.30min/100º/vel.1. Juntar as cabeças 6min/100º/vel.1. Juntar o sumo de tomate 2min/100º/vel.1. Adicionar o vinho branco 3 min/100º/vel.1. Juntar a água 15min/100º/vel.2.

Coar o caldo (cera de 700g) para dentro do pão e reservar.

Limpar o copo com uma toalha de papel (apenas para tirar algum bigode de camarão que tenha ficado) e colocar 30g de azeite, o alho e os coentros no copo e picar 5seg/vel.5, depois programar 3min/100º/vel.1. Colocar a borboleta no copo e juntar o pão amolecido. Temperar com o sal,  piri-piri e pimenta e programar 5min/100º/colh.inversa/vel.colher. Juntar o camarão 5min/100º/colh.inversa/vel.colher. 

Entretanto, colocar 2 ovos num tacho pequeno com água fria e colocar ao lume. Assim que começar a ferver contar 2 minutos e retirar imediatamente para outro recipiente com água fria. Descascar os ovos que devem estar muito mal cozidos, pretende-se apenas cozer um pouco as claras. Quando terminar o tempo do robot, retirar a açorda para a travessa onde vai ser servida e juntar os ovos mexendo bem.