Massa Quebrada

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Esta massa pode ser usada tanto para tartes doces como salgadas. Pode guardar-se no frigorífico durante 3 dias ou no congelador durante um mês.

300g de farinha

130g de manteiga bem fria

70g de água

½ colher de chá de sal

½ colher de chá de açúcar

Cortar a manteiga em pequenos cubos e juntar à farinha, sal e açúcar. Esfarelar a manteiga e a farinha entre as mãos de modo a criar uma massa arenosa.

Juntar a água e misturar manuseando o mínimo possível. Passar a massa para cima de película aderente.

Formar uma bola e embrulhar bem na película. Refrigerar durante pelo menos 15 minutos. Estender a massa com a ajuda de um rolo. Forrar uma forma para tartes e recheie a gosto.