Pernas de Frango no Forno com Arroz de Passas

Hoje vou partilhar convosco uma receita particularmente gostosa. Vamos aproveitar o limão triturado que sobrou quando fizemos "Limonada" para marinar frango. Vão ver que o resultado final é bem gostoso. Em alternativa, cortam limão às fatias fininhas em quantidade suficiente para cobrir o frango.

Temperam-se 2 pernas de frango com sal e colocam-se num recipiente com o limão de modo a cobrir todo o frango. O ideal é deixar a marinar de um dia para o outro.

Durante o tempo que está a marinar, convém ir mexendo para que todo o frango possa usufruir do contacto com o limão.
Entretanto prepara-se o molho com que vai cobrir o frango antes de ir para o forno. 

Faz-se uma pasta com alho esmagado, colorau, pimenta cayenne, pimenta, azeite e vinho branco.

Retira-se o frango da marinada, limpando-o completamente de todos os bocadinhos de limão e unta-se com esta pasta. Vai ao forno a 180ºC num tabuleiro durante uma hora, virando os bocados ao fim de meia hora. Eu gosto de forrar com folha de alumínio porque poupa imenso na limpeza. 

Acompanha com "Arroz de Passas" e uma salada.